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营业场所电磁炉市场开发的另一个金矿
双击自动滚屏 MP3模块 | 发布者:bluex 发布时间:2009-05-30 阅读:1093次 | MP3模块

当很多人还认为电磁炉只是家庭使用的小家电产品时,电磁炉以其安全、易清洁和环保等诸多优点,悄悄地走进了另一个领域--餐饮性营业场所,这是一片前景无限的天地,也是电磁炉行业可开发的又一个金矿。 据统计,餐饮业已成为国内近年消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业。2003年全社会餐饮业营业额达到6060亿元,同比增幅超过11.5%,2004年上半年全国餐饮业营业额同比增幅16%.餐饮市场必将对电磁炉的销售产生巨大的影响。这里所指的营业场所涵盖了几个方面的内容,除了我们常见的火锅城以外,越发兴旺的西式快餐连锁店,正在崛起的超市内的美食广场等,以及遍布城市的茶艺馆,都将是电磁炉的掘金点,可以说这是一个无法用准确的数字来计算的金矿。 最先接受电磁炉的应该是火锅店。我国火锅店遍及各个角落,这个市场是巨大的。以前很多火锅店都喜欢使用液化石油气,尽管暂时投入的成本低,但是潜在的安全隐患却很多,几乎每年都有液化石油气爆炸的案例,不但使消费者受到巨大的人身伤害,也让业主受到了经济损失。电磁炉另一个安全点是不会消耗氧气,这样对室内空气的安全很重要。而电磁炉作为火锅城的主要炊具在台湾起步很早,效果很好,这些年在内地市场也有很强的增长势头。 在发达国家,大型的营业场所不允许使用明火作业。近年来,餐饮业的高档化发展和与各种业态紧密结合,使其对安全的要求更加重视。如超市、百货公司、SHOPPING MAIL等,客流量很大,是绝对不允许明火入场的,致使一些打算在这里营业的传统餐饮业望财兴叹,而电磁炉却可以解决以上的诸多问题,成为一些精明的商人进入营业性场所的一把尚方宝剑。因为他们使用的是电磁灶。同理,那些对安全要求高的场所也是电磁炉开发的市场,例如,火车、轮船、公寓、酒店的套房等。 电磁炉的易洁净性符合专业营业场所的需求。燃气灶的炉头不但不容易清洗,还会产生废气,造成二次污染。而电磁炉就不会发生此类情况。陶瓷面板既美观,使用后轻轻擦拭就可以完成整个清洁过程,也减少了服务人员的工作量。 电磁炉的节能也是很多人选择这个产品的主要原因,电磁炉的节能分为主观和客观两个方面。主观节能是指电磁炉的热效率高达85%以上。燃气灶固然满足了大火爆炒的需求,但是热损耗也是非常大的。一般情况下,燃气灶炒菜散发掉的热量为3500W,而被有效使用的只有40%,也就是说只有1400W,其余大部分被散发到了空气中,使周围的温度急剧上升,造成极大的浪费。而一般营业场所使用的电磁炉达到2600W就可以满足要求,已经可以有比燃气灶更大的火力。电磁炉的客观节能是指电磁炉没有了燃气灶在燃烧的时候产生的热气,不会加大设备的负担和使用成本。 专业场所的使用特点与家庭使用有着很大的差别。营业场所不但使用的环境恶劣,时间也会更长,例如在火锅店中,一台电磁炉平均每天的使用时间在4~6个小时,相当于普通家庭一个月的使用时间。以一家普通的火锅店为例,中餐和晚餐的营业时间是从中午十一点到晚上十点,而每台电磁炉几乎要使用三次,平均每次要用两个小时左右。同时在使用中,频繁地开关和调节,对电磁炉产品质量是一大考验。营业场所中还往往会出现顾客使用不当的情况,一些汤汁落在电磁炉上会造成一定的损害。因此,专业场所对电磁炉的可靠性、耐用性、抗环境恶劣性有着更高的要求。
 
 

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